Brazil Santos – A klasszikus brazil kávé

A Brazil Santos 100% Arabica egy klasszikus, testes és kiegyensúlyozott brazil kávé azoknak, akik az alacsony savasságú, csokoládés és pörkölt magvas kávékat kedvelik.

A klasszikus brazil kávék karakterét hozza: sűrű, krémes és szirupos textúra, étcsokoládés és kakaós ízvilág, valamint kellemes természetes édesség jellemzi.

Különösen jól működik ristrettóként és espressóként, ahol a nagy testessége és intenzív csokoládés karaktere igazán szépen érvényesül.

Szakmai adatok

• Összetétel: 100% Arabica
• Származás: Brazília
• Régió: Mogiana • Sul de Minas • Cerrado
• Tengerszint feletti magasság: 800–1350 m
• Fajták: Mundo Novo • Icatu • Acaiá • Catuaí • Tupi
• Feldolgozás: Naturál / száraz
• Pörkölés: Közepesen sötét
• Fő ízjegyek: Pörkölt dió • kakaó • étcsokoládé
• Testesség: Sűrű, krémes, szirupos
• Savasság: Nagyon alacsony

Ízvilág

Testes, édes és intenzív klasszikus brazil kávéélmény.

A csészében a domináns étcsokoládé, tiszta kakaó és pörkölt dió jelenik meg. A naturál feldolgozásnak köszönhetően kellemes természetes édesség egészíti ki a sötétebb ízjegyeket.

Az ital textúrája sűrű, krémes és szirupos, a savassága pedig rendkívül alacsony. Rövid espresso vagy ristretto elkészítésnél különösen koncentrált és testes eredményt ad.

• Testesség: ● ● ● ● ●
• Édesség: ● ● ● ● ○
• Savasság: ● ○ ○ ○ ○
• Intenzitás: ● ● ● ● ○
• Crema: ● ● ● ● ●
• Lecsengés: hosszú, kakaós és pörkölt magvas

Főbb ízjegyek: étcsokoládé • kakaó • pörkölt dió • mogyoró • természetes édesség

Espresso elkészítési javaslat

A Brazil Santos nagy testességének és klasszikus karakterének kibontásához érdemes rövidebb hozammal és mérsékeltebb vízhőmérséklettel kezdeni.

Tipp: a kávé különösen jól működik alacsony, akár 1:1-es brew ratio mellett. 20 g őrleményből 20 g ital egy rendkívül sűrű és koncentrált ristretto eredményez. Ha valamivel több édességet és könnyedebb textúrát szeretnél, érdemes a hozamot fokozatosan 25–30 grammig növelni.

Ha a géped támogatja az előáztatást, körülbelül 6 másodperc, 3 bar körüli nyomáson segíthet az őrlemény egyenletes átnedvesítésében.

Milyen italokhoz és eszközökhöz ajánljuk?

Ristretto — ★★★★★ 5/5

A Brazil Santos egyik legerősebb oldala.

Rövidre extrahálva rendkívül sűrű, koncentrált és intenzív kávét kapunk. A csokoládés, kakaós és pörkölt magvas karakter maximálisan érvényesül, miközben a textúra szinte szirupos.

Espresso — ★★★★★ 5/5

Klasszikus, testes brazil espresso.

Az alacsony savasság, a nagy testesség és a csokoládés ízvilág tökéletesen illik az espresso elkészítéshez. Gazdag crema és hosszú, kakaós lecsengés jellemzi.

Tejes italok — ★★★★★ 5/5

Macchiato, Cortado, Cappuccino, Flat White és Latte készítéséhez is kiváló.

A tej még krémesebbé teszi a kávé karakterét, miközben az étcsokoládés, kakaós és pörkölt mogyorós jegyek szépen megmaradnak.

Automata kávéfőző — ★★★★★ 5/5

Kifejezetten ajánlott automata gépekhez.

Az alacsony savasság és a testes, klasszikus ízprofil miatt automata kávéfőzőben is könnyen kellemes eredményt ad. Rövidebb kávébeállítással különösen szépen érvényesül a krémes, csokoládés karakter.

Kotyogós / Moka pot — ★★★★★ 5/5

Ideális választás a klasszikus reggeli kávé kedvelőinek.

A kotyogós elkészítés kiemeli a Brazil Santos intenzív, testes, kakaós és pörkölt magvas karakterét.

Érdemes előre felforralt vízzel kezdeni, az őrleményt pedig csak egyenletesen eloszlatni, tömörítés nélkül. A főzést a jellegzetes szörcsögő hang megjelenésekor célszerű leállítani, így elkerülhető a túlzott keserűség.

Filter / Csepegtetős — ★★☆☆☆ 2/5

V60, Chemex és Aeropress használatához kevésbé ajánlott.

A közepesen sötét pörkölés, az alacsony savasság és a kifejezetten testes, csokoládés karakter miatt ez a kávé elsősorban espresso-alapú elkészítési módokhoz készült.