Colombia Supremo – Kolumbia esszenciája

A Colombia Supremo 100% Arabica egy kiegyensúlyozott, prémium kolumbiai kávé, amely Kolumbia több jelentős kávétermesztő régiójának karakterét egyesíti.

A Supremo 17/18 megjelölés a nagy méretű, válogatott kávészemekre utal. A nagyobb szemméret és az egyenletes pörkölés eredménye egy tiszta, harmonikus és komplex csészeprofil.

A közepesen sötét pörkölésnek köszönhetően az intenzív étcsokoládés és kakaós karakter mellett a kávé eredetére jellemző finom, grapefruitos-citrusos jegyek is megmaradnak.

Szakmai adatok

• Összetétel: 100% Arabica
• Származás: Kolumbia
• Régiók: Antioquia • Tolima • Caldas • Valle del Cauca • Huila • Cauca • Santander
• Tengerszint feletti magasság: 1200–2000 m
• Besorolás: Supremo 17/18 • SHG
• Fajták: Caturra • Typica • Bourbon
• Feldolgozás: Mosott / washed
• Pörkölés: Közepesen sötét
• Fő ízjegyek: Étcsokoládé • kakaó • pörkölt mogyoró • grapefruit
• Testesség: Közepes, selymes
• Savasság: Mérsékelt, citrusos

Ízvilág

Elegáns, csokoládés és kiegyensúlyozott kávéélmény.

Az első kortyban a mély étcsokoládé, kakaó és pörkölt mogyoró dominál. A kávé közepesen testes, textúrája pedig selymes és krémes.

Ahogy a kávé kissé hűl, fokozatosan megjelenik a grapefruitos-citrusos karakter. Ez finom frissességet ad az italnak, és szépen ellensúlyozza a sötétebb csokoládés jegyeket.

A mosott feldolgozásnak köszönhetően az ízprofil tiszta és jól elkülöníthető, a lecsengés pedig kellemesen élénk és citrusos.

• Testesség: ● ● ● ● ○
• Édesség: ● ● ● ● ○
• Savasság: ● ● ● ○ ○
• Intenzitás: ● ● ● ● ○
• Crema: ● ● ● ● ○
• Lecsengés: hosszú, csokoládés és citrusos

Főbb ízjegyek: étcsokoládé • kakaó • pörkölt mogyoró • grapefruit • citrus

Espresso elkészítési javaslat

A Colombia Supremo közepesen sötét pörkölése és tiszta, mosott karaktere miatt érdemes olyan beállítást használni, amely kiemeli a csokoládés édességet, miközben megőrzi a citrusos komplexitást.

Tipp: ha a kávé túl keserűnek tűnik, érdemes körülbelül 1 °C-kal csökkenteni a vízhőmérsékletet, vagy kissé durvábbra állítani az őrlést. Ha túl savanyú vagy túlzottan citrusos, finomabb őrléssel érdemes próbálkozni.

A 36–40 grammos hozam jó kiindulási pont, mivel a kissé hosszabb espresso szépen előhozhatja a grapefruitosságot és a kávé komplexebb oldalát.

Milyen italokhoz és eszközökhöz ajánljuk?

Ristretto — ★★★★☆ 4/5

Rövidre extrahálva a kávé étcsokoládés, kakaós és pörkölt mogyorós karaktere kerül előtérbe. Sűrű és intenzív ital készíthető belőle, bár a Colombia Supremo komplexebb citrusos jegyei hosszabb espresso esetén jobban megmutatkoznak.

Espresso — ★★★★★ 5/5

A Colombia Supremo egyik legjobb elkészítési módja.

Az espresso szépen egyensúlyozza a csokoládés testességet és a citrusos frissességet. A végeredmény selymes, harmonikus és komplex, kellemesen tartós lecsengéssel.

Tejes italok — ★★★★★ 5/5

Macchiato, Cortado, Cappuccino, Flat White és Latte készítéséhez is kiváló.

A tej lágyítja a citrusos karaktert, miközben még hangsúlyosabbá teszi a csokoládés, kakaós és pörkölt mogyorós jegyeket.

Különösen jól működhet Flat White és Cappuccino alapjaként.

Automata kávéfőző — ★★★★☆ 4/5

Automata kávéfőzőben is jól használható, de érdemes kerülni a túl hosszú italmennyiséget.

Egy rövidebb, espresso jellegű beállítás jobban megőrzi a kávé testességét és csokoládés karakterét. Ha hosszabb kávét szeretnél, érdemes inkább utólag forró vízzel hígítani.

Kotyogós / Moka pot — ★★★★★ 5/5

Kifejezetten jól működik kotyogós elkészítéssel.

A megfelelő technikával sűrű, krémes és intenzíven csokoládés kávé készíthető belőle, miközben a finom citrusos jegyek is megmaradhatnak.

Érdemes előre felforralt vízzel kezdeni, az őrleményt pedig tömörítés nélkül a szűrőbe tölteni. Amikor a kávé folyása világosodni kezd, érdemes levenni a hőforrásról és hideg vízzel leállítani a főzést, így elkerülhető a túlzott keserűség.

Filter / Csepegtetős — ★★★☆☆ 3/5

V60, Chemex és Aeropress használatához technikailag jól használható, hiszen 100% Arabica és mosott feldolgozású kávéról van szó.

A filteres elkészítés jobban kiemelheti a grapefruitos-citrusos karaktert és a kávé eredetből származó komplexitását, ugyanakkor a közepesen sötét pörkölés miatt elsősorban továbbra is espresso-alapú elkészítési módokhoz ajánljuk.