Costa Rica Fair Trade – A klasszikus Costa Rica-i karakter

A Costa Rica Fair Trade 100% Arabica egy klasszikus, tiszta és kiegyensúlyozott közép-amerikai kávé. A magas termőterület, a mosott feldolgozás és a közepes pörkölés együtt egy olyan csészeprofilt eredményez, amely egyszerre édes, csokoládés, gyümölcsös és friss.

A csészében a barna cukor és tejcsokoládé adja az alapot, amelyet a hűlés során egyre jobban kibontakozó zöldalma és érett narancs egészít ki.

Ez egy rendkívül sokoldalú kávé, amely espresso és filter elkészítésnél is szépen megmutatja a karakterét.

Szakmai adatok

• Összetétel: 100% Arabica
• Származás: Costa Rica
• Magasság: 1200–1900 méter
• Feldolgozás: Mosott / Washed
• Pörkölés: Közepes
• Fő ízjegyek: Barna cukor • tejcsokoládé • zöldalma • narancs
• Testesség: Közepesen telt, szirupos
• Savasság: Élénk, tiszta, citrusos
• Lecsengés: Hosszú, tiszta, csokoládés és enyhén narancshéjas

Ízvilág

Édes, tiszta és kiegyensúlyozott kávéélmény, csokoládés alappal és friss gyümölcsös savassággal.

A csészében elsőként a barna cukros és tejcsokoládés édesség jelenik meg. A közepesen telt, szirupos test kellemesen bevonja a szájpadlást, miközben a mosott feldolgozás tiszta karaktert biztosít.

Ahogy a kávé hűlni kezd, egyre hangsúlyosabbá válik a ropogós zöldalma, majd megjelenik az érett narancs friss, citrusos karaktere.

A lecsengés tiszta és hosszú, amelyben a csokoládés édességhez enyhe narancshéjas tónus társul.

• Testesség: ● ● ● ● ○
• Édesség: ● ● ● ● ○
• Savasság: ● ● ● ● ○
• Intenzitás: ● ● ● ● ○
• Tisztaság: ● ● ● ● ●
• Lecsengés: hosszú, csokoládés, citrusos

Főbb ízjegyek: barna cukor • tejcsokoládé • zöldalma • narancs

Espresso elkészítési javaslat

A közepes pörkölés és a sűrű, mosott SHB szemek miatt érdemes viszonylag magas vízhőmérsékletet és kiegyensúlyozott, valamivel hosszabb kivonatolást használni.

A 1:2,1–1:2,2 körüli brew ratio jól kiemeli a kávé csokoládés édességét, miközben elegendő teret hagy a narancsos savasságnak is.

Tipp: ha a kávé túl savasnak vagy élesnek tűnik, érdemes kissé hosszabbra engedni, például 42 grammos hozamig. Ez több édességet és kiegyensúlyozottabb kortyot eredményezhet.

Milyen italokhoz és eszközökhöz ajánljuk?

Espresso — ★★★★★ 5/5

Klasszikus, kiegyensúlyozott espresso készíthető belőle.

A tejcsokoládés és barna cukros alapot a narancsos savasság teszi élénkké, így az ital egyszerre édes és friss marad.

Tejes italok — ★★★★★ 5/5

Flat White, Cortado és Cappuccino készítéséhez is kiváló.

A tej édessége szépen összekapcsolódik a barna cukros és tejcsokoládés karakterrel, miközben a narancsos jegyek kellemes frissességet adnak az italnak.

Filter / Csepegtetős — ★★★★★ 5/5

Az egyik legszebb elkészítési mód ehhez a kávéhoz.

V60 vagy Chemex használatával a mosott feldolgozás tisztasága még jobban érvényesül. A csokoládés alap könnyedebbé, kakaóbabosabbá válik, miközben előtérbe kerül a zöldalma és a narancs.

Kiindulási pontként:

• Arány: 1:16
• Dózis: 15 g
• Víz: 240 g
• Vízhőmérséklet: 93–94 °C
• Őrlés: közepesen finom
• Lefolyási idő: kb. 2:30–3:00 perc

AeroPress — ★★★★☆ 4/5

Az AeroPress lágyabb és selymesebb italt készít, miközben szépen megőrzi a kávé csokoládés és citrusos karakterét.

Különösen akkor érdekes, ha az espresso és a filter közötti, valamivel testesebb, de még mindig tiszta csészét szeretnél.

Kotyogós / Moka pot — ★★★★☆ 4/5

A kotyogós szépen kiemeli a kávé csokoládés és barna cukros alapját, miközben a narancsos karakter is megmaradhat.

Érdemes az alsó tartályba előre felforralt vizet tölteni, az őrleményt pedig csak egyenletesen eloszlatni, tömörítés nélkül.

Automata kávéfőző — ★★★★☆ 4/5

Automata gépben is jól működik, különösen rövidebb espresso beállítással.

Érdemes kerülni a túl hosszú, vizes italokat, mert azok elnyomhatják a kávé csokoládés testességét és citrusos karakterét. Egy rövidebb espresso vagy Americano jellegű ital jobban megőrzi az eredeti profilját.

French Press — ★★★☆☆ 3/5

French Pressben testesebb, lágyabb karaktert kapunk, de a mosott feldolgozásból származó tisztaság és a finomabb gyümölcsös jegyek kevésbé lesznek hangsúlyosak.

Ha testesebb csészét szeretnél, használj durva őrleményt, körülbelül 92–93 °C-os vizet és nagyjából 4 perces áztatást.